En cuisine

Bonjour!

Voici quelques photos de ce que nous avons mangé dernièrement.

 Je vous épargne les plats de pâtes au fromage hé!

Côté Repas

Des pommes de terre nouvelles du jardin sautées avec du thym et de la fleur de sel

Une salade au poulet pané et mozzarella

Du poulet frit avec des frites

Du poulet façon basquaise

Une salade de pâtes au jambon cru

Un milkshake aux fraises en dessert

Côté petit déj

Des pancakes à la banane

Des œufs brouillés aux fraises et amandes effilées

Du pain perdu

Et voici, pour la semaine qui s'en vient les plats seront beaucoup plus simples, fin du mois oblige!, MAIS, pas besoin de dépenser des fortunes pour bien manger et préparer de jolies assiettes qui mettent en appétit.

Je vous souhaite une belle journée ensoleillée, prenez soin de vous.

♥

Milkshake à la banane.

Je suis tombée sur des bananes antillaises vraiment peu chères et mûres à point, alors bien évidemment les gens n’achètent pas... Je me suis, pour ma part, jetée dessus, avec une idée de faire des milkshakes autres qu'avec de la glace à la vanille et des fraises. Je pense que ce milkshake à la banane est mon préféré. C'est frais, consistant et peu sucré au final. Et vu que je suis une fille géniale, je vous partage ma recette.

Milkshake à la banane

1 banane assez grande
5 glaçons
30cl de lait froid
2 cuil à soupe de sucre (facultatif)

Mixer la banane épluchée (évidemment hein ^^) avec les glaçons pendant 30-45 secondes. Ajouter ensuite le lait réfrigéré et le sucre. Mixer à nouveau pendant 30 secondes. Verser dans un verre et boire aussitôt. Le milkshake ne se prépare pas à l'avance.

Bon ap'!!

SVP, utilisez uniquement des pailles réutilisables ou compostables, sinon buvez au verre directement, le gout sera le même.

Mealprep du premier week end des vacances d'été.

Afin de pouvoir profiter pleinement de ce premier week-end, sans se poser trop de questions, j'ai préparer plusieurs recettes. Il n'y aura plus qu'à piocher dans les plats au moment de manger. Avec ce joli temps, l'humeur est à la fraîcheur avec des salades et au jardin avec des courgettes farcies issues de mon potager.

 Concombres marinés à la crème.

Concombres

Gros sel

Échalote

Ciboulette

Crème liquide ou yaourt grec

Poivre et sel

Pour cette recette, j'ai utilisé 2 concombres que j'ai coupé en rondelles. Je les ai fait dégorger dans du gros sel ( 1 cuil à soupe rase). Après deux heures à température ambiante, je les égoutte sans les rincer, mais si vous trouvez que c'est trop salé, faites-le! J'ajoute ensuite une échalote émincée et quelques brins de ciboulette et j'ajoute de la crème liquide. Je corrige l’assaisonnement au besoin.

Pastèque.

Pastèque

Menthe

J'ai coupé la pastèque en rondelles et j'ai coupé ces rondelles en deux. J'ai ensuite décoré avec de la menthe de mon jardin.

Salade de riz.

200g de riz

1 petite boite de maïs

1 moyenne boite de haricots rouge

1 moyenne boite de thon

3 tomates

Sel et poivre

Huile et vinaigre

Persil

J'ai égoutté et rincé les boites, j'ai découpé les tomates en cubes, j'ai ajouté le riz cuit et rincé. J'ai mis une cuil à café de sel et une de poivre, trois cuil à soupe d'huile et deux de vinaigre. J'ai ensuite ajouté le persil ciselé et rectifié l'assaisonnement.

Salade de tomates à la féta.

3 tomates

1/2 oignon rouge

Feta

Persil

Poivre

Vinaigre balsamique

J'ai coupé les tomates en tranches, l'oignon rouge en rondelles, la feta en cubes, j'ai ajouté du persil de mon congel, du poivre et au moment de servir je mettrai un peu de vinaigre balsamique.

Courgettes farcies.

Autant de chair à saucisses que de bœuf haché.

Oignons

Courgettes

Tomates

Thym

Huile

J'ai creusé mes courgettes et les ai farci avec le mélange des deux viandes et oignons émincés. Dans le plat à four, j'ai mis des tomates en morceau et des lanières d'oignons. Du thym et de l'huile et au four à 180°C pendant au moins 45 minutes.

J'ai servi avec du riz et de la moutarde à l'estragon! 

Et voilà pour le mealprep* du week-end, j'espère qu'il vous plaira. Si vous avez des questions ou des idées n’hésitez pas à laisser un commentaire.

Vous pouvez également me retrouver sur ma page facebook ou sur mon compte Instagram.

Je vous souhaite un bon week-end.

*Mealprep: Préparation de repas en avance

En cuisine

Eh oui! Toujours dans cette optique de dépenser moins et de faire plus, j’improvise souvent mes repas en fonction des produits soldés en DLC que je trouve.

Voici quelques clichés:

Une tarte au citron meringuée

Cheeseburger et frites ( viande en DLC)

Des crèmes au chocolat style Malo

Un fish n chips (poisson en DLC)

Un moelleux au citron

Un marbré excellentissime!

Du feuilletage

Un mille-feuilles de A à Z

Encore un moelleux au citron

Des beignets aux pommes que l'on m'a offertes

Des brioches feuilletées de A à Z

Les recettes viendront! En attendant vous pouvez les retrouver sur ma page Instagram en cliquant ici!

Fruits et Légumes de saison.

La nature nous apporte ce dont nous avons besoin au fil des saisons.

Voici venir le mois d'Avril.

L'appli du moment

Aujourd'hui je vous parle d'une application, qui me sert beaucoup en ce moment.

YUKA.

Elle est gratuite.

Le principe?

Tu scannes le code-barres de ton produit alimentaire et l'appli te "note" le produit 

-Excellent

-Bon

-Mauvais

-Médiocre

Avec en bonus, une recommandation vers un autre produit.

Dans le produit tu retrouveras ses qualités ( bio, peu de sucre, peu de sel) et ses défauts (trop sucré, trop salé etc...) mais surtout pour moi le plus important: les additifs (sans impacts, douteux, toxiques...)

C'est une application que je vous conseille vraiment.

C'est simple d'utilisation et de compréhension.

Menu de la semaine

Voici mon menu de cette semaine.

Comme vous pouvez le constater, certains repas sont à nouveaux présents. Tout simplement parce que ces plats n'ont pas été cuisiner. Ces imprévus... ^^

Je n'aurai pas grand chose à racheter cette semaine, et c'est bien comme ça!

Le menu bistrot: Un plat un peu plus élaboré comme dans un bon bistrot, avec des produits frais et entièrement fait maison. Et aussi le menu plaisir ;)

Avec Papa: En général du snacking ( sandwichs, quiches etc...) que Papa rapportera du magasin pendant que je continue ma journée. ( Je ferme à 14h le samedi-dimanche, c'est appréciable)

Nouvelle semaine

Nouvelle semaine!!

Ces derniers jours ont été difficile niveau organisation, pour diverses raisons, mais j'essaie de garder le cap!

Ne lâchons rien et voici mon menu de la semaine: aaaaarchi-simple!

J'ai pris pour habitude d'imposer les restes à tables ou de les recuisiner, toujours dans cette idée du zéro gaspi!

Les croûtes de bouchées ont été faites par mon homme, le dos de cabillaud, dont les enfants, raffolent vient de la poissonnerie, les pommes de terre viennent d'un filet de 10kg acheté 7.20€, elles sont fameuses, locales et pas chères. Les œufs viennent d'une cliente qui habitent mon village.

Pour les crèpes, j'ai acheté une big crêpière pour des mega crêpes!! :p

Les saucisses de lundi seront des knackis. ( ah ça va hein, je suis Maman, pas Parfaite!)

La charcuterie qui accommodera ou remplacera les restes sera une terrine, du jambon de pays ou du jambon blanc avec du pain frais ou grillé si jamais j'oublie d'en rapporter ( le comble oui, je sais!)

Le menu flemme porte bien son nom, soit du pain avec du beurre, soit un truc vite fait soit un fast-food ( bien que je préfère éviter cette option)

Cette semaine, le menu sera vraiment basique, mais l'important sera de faire du mieux que je peux avec les finances que j'ai!

Le petit nouveau de la famille

Bonjour!

Il y a quelques jours, je disais à mon mari que si l'on m'offrait à nouveaux des légumes, il faudrait m'offrir le congel qui va avec... Résultat? Encore des légumes sont arrivés, mais pas de congélateur... ( j'ai dû donner d'autres mirabelles qu'un monsieur m'apportait car je n'aurai rien pu en faire, le congel étant plein!)
Hier, lors de notre sortie achat de rentrée, nous en avons profité pour regarder un peu les prix et nous sommes tombés sur un beau prix pour une belle qualité et une basse conso. C'est embarqué!
A l'heure qu'il est il est vide, mais rapidement, il sera rempli de:
- Tomates pelées
- Tomates farcies
- Courgettes
- Poireaux
- Persil
- Oignons
- Tout autre légumes offerts ou achetés chez un producteur.

C'est un congel à tiroirs, 3 exactement, j'en ai déjà 3 en dessous de mon frigo.

6, ça devrait aller. :)

Je congèle à peu près tout, car je trouve trop long et fastidieux les bocaux... Surtout que je n'ai pas le matériel.

Encore et encore

Eh oui, visiblement, tout le monde est envahi de courgettes sauf moi.

Voici le panier de légumes que m'a offert Nounou aujourd'hui.

Je ne sais que faire des cette immense courgette. J'aime la soupe à la courgette mais ce n'est pas le cas de toute la famille.

Si vous avez une idée, je suis preneuse.

En échange, j'offrirai du persil car celui de Nounou est décédé, tandis que le mien, repousse aussitôt coupé. ( chose que je ne savais pas, c'est la première fois que j'en sème et que ça donne, je pensais qu'une fois coupé c'était fini...) et comme j'en ai déjà deux belles boites au congélateur...

Voici une petite photo de ce que j'aurai à cuisiner ce week-end, si j'en trouve le temps.

Objectif: Placards vides

Retour de vacances =Budget serré.

Je me suis donc fixée l'objectif de vider les placards, frigo et congel ( hors reserves pour l'hiver). Et il y a de quoi faire!! Des boites de pâtes avec juste un fond ( oui pour certains c'est stupide de laisser 50g de pâtes mais pour moi ça ne l'est pas, cela ferait du gâchis, surtout que nous n'aimons pas les pâtes réchauffées ni les salades de pâtes!), des fond de semoule, différentes sortent de riz, des pois chiches, pois cassés, lentilles etc... des boites de thon, sardines, maquereaux. Au congel, il nous reste différents poissons et des merguez d'un éleveur du coin. Au frigo, des dés de jambon, des allumettes de bacon, de la viande hachée, plein de fromages rapportés des vacances...
On mixe tout ça et ça nous donne:

- Tartiflette
- Boulette à l'orientale avec un fond de semoule et fond de perles
- Quenelles nature à la béchamel-tomate
- Rôti de Dinde avec un citron Bio resté au frigo et un fond de liguines
- Gratin dauphinois
- Des burgers avec les pains que Papa nous aura faim :p
- Une poêlée de légumes avec tout les légumes entamés...
- Une ou deux soirées "Restes"
- Des crêpes ( ma folie du moment)
- Une omelette ou des oeufs à la coque
- Des patates au four au Bleu du Vercors :p
- Etc...

Et, une fois que je verrai le bout des placards, j'irai faire des courses... Mais ça, ce n'est pas pour maintenant!

Jardin et Légumes

Au jardin, seuls les aromates et pieds de tomates ont belles têtes!

Mon pied de courgette a du mal à me fournir en courgettes car les fleurs ne sont que rarement fécondées...

Concombres, Citrouilles et courgettes rondes ont été inondé par les fréquents orages et ont pourri

La feuille de chêne n'a donné qu'une fois, elle crevait constamment de soif.

Mon pied de tomates allongées a eu le cul-noir

Les tomates cerises ont eu juste le temps de mûrir avant que le pied ne meurt de soif.

Vous allez me dire, et l'arrosage?

Ouiii, mais non! Nous étions en restriction stricte c'est à dire aucun arrosage, même pas au soir et au petit matin. Donc nous passions de pas de flotte à 20ml en 4h... Les plantations en seau n'ont vraiment pas apprécié.

Les tomates en pleine terre, elles en revanche, vont à merveilles, j'arrose au pied dans une bouteille très rarement, les branches plient sous le poids des tomates...

Sinon, j'ai déjà pas mal de courgettes farcies prêtes à cuire au congel, car des clients m'offrent régulièrement courgettes, concombres, tomates...

Je prend avec plaisir et reconnaissance et cuisine ou transforme. Avec les tomates, je fais de la purée de tomate pour tout l'hiver, j'en fais des galets en mettant du film plastique dans un bol et en remplissant de purée, une fois congelé, plus qu'à tirer dessus et à libérer le bol... Et voilà, des palets de sauce tomate prêt à l'emploi!!

On m'offre également beaucoup de ciboulette et persil: Direction le congel messieurs-dames!!!!

Le seul légume que je n'ai jamais reçu est la pomme de terre, c'est d'ailleurs regrettable ^^

Mais c'est surtout que les gens offrent ce qu'ils ont en trop... Et je préfère acheter les pommes de terre au fur et à mesure, car même dans mon garage les pommes de terre germent. Je n'ai pas d'autre choix que de les mettre au frigo dans le bac à légumes. 

Et vous, comment sont vos récoltes?

En cuisine...

Des croc-monsieur

Un one pot pasta

Des croquettes Jambon-Fromage

De la purée maison ( sinon ça ne tiendra jamais)

Du jambon en cube

De l'emmental et mozzarella

Deux oeufs ( importants pour lier)

Deux bains de chapelure et une trempette dans l'oeuf entre deux

Cuisson au four ou dans un bain d'huile ( ici bain d'huile c'est plus croustillant!)

En cuisine

Des cordons bleus maison

Des escalopes de poulet, 

des tranchettes de fromage, 

du bacon, 

un bain d’œuf, un bain de chapelure x2

Un filet de boeuf roti

Du filet mignon de porc

Oignons

Champignons

Filet mignon en tronçons

Arroser de farine

Ajouter un peu de vin blanc et de sauce tomate

Laisser mijoter au moins 30 minutes

Une salade ardennaise

Faire rissoler oignons, pommes de terre et lardons pendant quelques minutes

couvrir le temps que les pommes de terre soit fondantes.

Une fois fait, ajouter des feuilles de salade et arroser généreusement de vinaigre de vin ( aromatisé à l'échalote si vous avez)

Encore meilleur réchauffée.

Quelques photos

Voici quelques photos de plats élaborés cette semaine, j'ai à peu près bien suivi mon menu, malgré le manque de temps j'essaie de faire front. Je prend beaucoup de plaisir à cuisiner, cela me relaxe...

Une quiche au thon

Un fond de sauce tomate ( maison) moutardée

Du thon

De la mozzarella

De l'emmental

et des tomates cerises du jardin :)

Une bolognaise

Champignons, carottes et tomates ( du jardin), viande hachée, sauce tomate ( maison toujours!!), thym et laurier ( du jardin aussi ^^)

 Des pommes de terre farcies

Des pommes de terre à purée et moitié viande hachée, moitié chaire à saucisse

J'avais aussi fait des boulettes mais j'ai oublié de prendre une photo :/

En cuisine

En ce moment je ne cuisine plus de trop et c'est vraiment bien dommage, j'aime tellement ça.

Voici, à nouveau, les menus qui valaient le coup d'être vus et peuvent vous donner des idées, la plupart des plats sont réalisés avec ce que j'avais sous la main. D'où l'importance de se faire sa liste de produits de base pour ne jamais manquer de rien même en cas de mois ( ou d'année c'est selon...) difficile

.Clique ici pour revoir les produits de base

Salade au camembert rôti

- Salade verte et tomates

- Echalotes

- Jambon cru

- Tranche de pain de campagne toastée

- Pomme de terre cuite à l'eau puis coupé en deux et mise à dorée dans la poêle avec de la fleur de sel

- Camembert roti au four 

( choisis le dans une boite en bois sauf si tu veux mettre le feu à ton four ou pire gâché ton camembert, retire le papier, remet le dans la boite, fait une incision en forme de croix sur le dessus, couvre d'aluminium et enfourne dans un four chaud à 200°C pendant 10 minutes.

Pour encore plus de saveur, j'ai fait une sauce crème fraîche ciboulette pour accompagner.

 Brochettes de boeuf

- Du bœuf que tu découpes en cubes et que tu fais mariner si tu veux et dans ce que tu veux ( ici un mélange pour BBQ)

-Des poivrons que tu découpes en cubes

- Des oignons que tu découpes en cubes si cela te chantes, mais pour ma part je l'ai coupé en quartier et j'ai pris lamelles par lamelles.

Cuisson au BBQ

Le couscous

Cela faisait des semaines que j'en rêvais... Pour la recette, je ne me foule pas, j'ai cuit les viandes au BBQ, et les légumes ( tomates pelées, courgettes, navets, carottes, poivrons, oignons et ras el hanout) dans l'eau

J'ajoute l'harissa à part car je suis seule à manger épicé.

Pour les pois chiches, j'ai voulu tester secs, mais l'idée et à oublier... 12h de trempage et 45 minutes de cuisson en cocotte... Néanmoins ils étaient très bons, je les ai fait cuire à part dans du bouillon des légumes.

Pour la semoule, je met la semoule dans un saladier, je met 2 càs d'huile d'olive et j'ajoute un peu d'épices ( curcuma, coriandre, paprika) et je mélange bien, ensuite j'y ajoute de l'eau frémissante dessus pour que ça dépasse d'à peine la hauteur de la semoule et je couvre aussitôt.

Attention si tu mets trop d'eau tu auras de la bouillie de semoule!!

Ensuite j'égraine la semoule sans ajouter de beurre ou autre matière grasse.

La seule chose que je regrette et d'avoir laissé cuire un peu trop les légumes...

( je suis consciente que cette recette ne peut pas plaire à tous)

Roti de porc façon Orloff

(avec ce que j'avais)

- Un rôti de porc auquel il faudra retiré le ficelage pour en refaire un nouveau par la suite, y faire des incisions profondes, sans couper entièrement la viande

- Du fromage, ici du conté coupé en tranches

- Du bacon ( moins gras que la poitrine), ici des allumettes de bacon

- Ajouter des tranches de tomates en ficeler en long et en large

Lingots de haricots verts

( pour accompagner le rôti) 

J'ai choisi des haricots surgelés, cuisson à l'eau ou a la vapeur, une fois faite, j'ai formé les lingots et j'ai entouré de poitrine de porc et cuisson quelques minutes à la poêle, je n'avais pas salé, mais j'aurai dû.