Milkshake à la banane.

Je suis tombée sur des bananes antillaises vraiment peu chères et mûres à point, alors bien évidemment les gens n’achètent pas... Je me suis, pour ma part, jetée dessus, avec une idée de faire des milkshakes autres qu'avec de la glace à la vanille et des fraises. Je pense que ce milkshake à la banane est mon préféré. C'est frais, consistant et peu sucré au final. Et vu que je suis une fille géniale, je vous partage ma recette.

Milkshake à la banane

1 banane assez grande
5 glaçons
30cl de lait froid
2 cuil à soupe de sucre (facultatif)

Mixer la banane épluchée (évidemment hein ^^) avec les glaçons pendant 30-45 secondes. Ajouter ensuite le lait réfrigéré et le sucre. Mixer à nouveau pendant 30 secondes. Verser dans un verre et boire aussitôt. Le milkshake ne se prépare pas à l'avance.

Bon ap'!!

SVP, utilisez uniquement des pailles réutilisables ou compostables, sinon buvez au verre directement, le gout sera le même.

Bonheurs en Décembre

Quoi de plus simple, de plus enfantin, de plus chaleureux, etc, que des sablés de Noel?

Voici la recette que j'ai faite:

500g de farine
250g de sucre
100g de poudre d'amande
1 sachet de sucre vanillé
200g de beurre mou ( pas fondu)
3 oeufs

Mélangez tous les ingrédients au batteur avec le crochet sinon à la main, ajoutez les œufs à la fin.
Vous pouvez y ajouter de la cannelle, poudre de cacao etc...
Ajoutez un peu de farine si la pâte est collante.
Formez une boule et réservez au moins 15 minutes au frais, vous pouvez également vous en occuper le lendemain.

Étalez sur 1-1.5 cm d'épaisseur, pas moins
Avec vos emporte pièces, découpez vos sujets ( je ne vais quand même pas tout vous dire??) et mettez le sur la plaque du four, dorer (1 oeuf bien battu + 1 peu d'eau) vos biscuits avant d'enfourner dans un four chaud ( 200°C) à mi hauteur. Surveillez la cuisson, ça colore très vite! En un peu moins de 10 minutes c'est cuit (ils doivent rester un peu "mous" dans le centre).

Une fois refroidis, vous pouvez les manger tels quels, ou alors si, à l'inverse de moi, vous êtes motivé pour les décorer ( fondant, chocolat etc..) faites vous plaisirs.

A vos sablés!

En cuisine...

Des croc-monsieur

Un one pot pasta

Des croquettes Jambon-Fromage

De la purée maison ( sinon ça ne tiendra jamais)

Du jambon en cube

De l'emmental et mozzarella

Deux oeufs ( importants pour lier)

Deux bains de chapelure et une trempette dans l'oeuf entre deux

Cuisson au four ou dans un bain d'huile ( ici bain d'huile c'est plus croustillant!)

En cuisine

Des cordons bleus maison

Des escalopes de poulet, 

des tranchettes de fromage, 

du bacon, 

un bain d’œuf, un bain de chapelure x2

Un filet de boeuf roti

Du filet mignon de porc

Oignons

Champignons

Filet mignon en tronçons

Arroser de farine

Ajouter un peu de vin blanc et de sauce tomate

Laisser mijoter au moins 30 minutes

Une salade ardennaise

Faire rissoler oignons, pommes de terre et lardons pendant quelques minutes

couvrir le temps que les pommes de terre soit fondantes.

Une fois fait, ajouter des feuilles de salade et arroser généreusement de vinaigre de vin ( aromatisé à l'échalote si vous avez)

Encore meilleur réchauffée.

Quelques photos

Voici quelques photos de plats élaborés cette semaine, j'ai à peu près bien suivi mon menu, malgré le manque de temps j'essaie de faire front. Je prend beaucoup de plaisir à cuisiner, cela me relaxe...

Une quiche au thon

Un fond de sauce tomate ( maison) moutardée

Du thon

De la mozzarella

De l'emmental

et des tomates cerises du jardin :)

Une bolognaise

Champignons, carottes et tomates ( du jardin), viande hachée, sauce tomate ( maison toujours!!), thym et laurier ( du jardin aussi ^^)

 Des pommes de terre farcies

Des pommes de terre à purée et moitié viande hachée, moitié chaire à saucisse

J'avais aussi fait des boulettes mais j'ai oublié de prendre une photo :/

En cuisine

En ce moment je ne cuisine plus de trop et c'est vraiment bien dommage, j'aime tellement ça.

Voici, à nouveau, les menus qui valaient le coup d'être vus et peuvent vous donner des idées, la plupart des plats sont réalisés avec ce que j'avais sous la main. D'où l'importance de se faire sa liste de produits de base pour ne jamais manquer de rien même en cas de mois ( ou d'année c'est selon...) difficile

.Clique ici pour revoir les produits de base

Salade au camembert rôti

- Salade verte et tomates

- Echalotes

- Jambon cru

- Tranche de pain de campagne toastée

- Pomme de terre cuite à l'eau puis coupé en deux et mise à dorée dans la poêle avec de la fleur de sel

- Camembert roti au four 

( choisis le dans une boite en bois sauf si tu veux mettre le feu à ton four ou pire gâché ton camembert, retire le papier, remet le dans la boite, fait une incision en forme de croix sur le dessus, couvre d'aluminium et enfourne dans un four chaud à 200°C pendant 10 minutes.

Pour encore plus de saveur, j'ai fait une sauce crème fraîche ciboulette pour accompagner.

 Brochettes de boeuf

- Du bœuf que tu découpes en cubes et que tu fais mariner si tu veux et dans ce que tu veux ( ici un mélange pour BBQ)

-Des poivrons que tu découpes en cubes

- Des oignons que tu découpes en cubes si cela te chantes, mais pour ma part je l'ai coupé en quartier et j'ai pris lamelles par lamelles.

Cuisson au BBQ

Le couscous

Cela faisait des semaines que j'en rêvais... Pour la recette, je ne me foule pas, j'ai cuit les viandes au BBQ, et les légumes ( tomates pelées, courgettes, navets, carottes, poivrons, oignons et ras el hanout) dans l'eau

J'ajoute l'harissa à part car je suis seule à manger épicé.

Pour les pois chiches, j'ai voulu tester secs, mais l'idée et à oublier... 12h de trempage et 45 minutes de cuisson en cocotte... Néanmoins ils étaient très bons, je les ai fait cuire à part dans du bouillon des légumes.

Pour la semoule, je met la semoule dans un saladier, je met 2 càs d'huile d'olive et j'ajoute un peu d'épices ( curcuma, coriandre, paprika) et je mélange bien, ensuite j'y ajoute de l'eau frémissante dessus pour que ça dépasse d'à peine la hauteur de la semoule et je couvre aussitôt.

Attention si tu mets trop d'eau tu auras de la bouillie de semoule!!

Ensuite j'égraine la semoule sans ajouter de beurre ou autre matière grasse.

La seule chose que je regrette et d'avoir laissé cuire un peu trop les légumes...

( je suis consciente que cette recette ne peut pas plaire à tous)

Roti de porc façon Orloff

(avec ce que j'avais)

- Un rôti de porc auquel il faudra retiré le ficelage pour en refaire un nouveau par la suite, y faire des incisions profondes, sans couper entièrement la viande

- Du fromage, ici du conté coupé en tranches

- Du bacon ( moins gras que la poitrine), ici des allumettes de bacon

- Ajouter des tranches de tomates en ficeler en long et en large

Lingots de haricots verts

( pour accompagner le rôti) 

J'ai choisi des haricots surgelés, cuisson à l'eau ou a la vapeur, une fois faite, j'ai formé les lingots et j'ai entouré de poitrine de porc et cuisson quelques minutes à la poêle, je n'avais pas salé, mais j'aurai dû. 

A TABLE!

SALADE FRANC-COMTOISE

Faite à l'occasion d'un dîner entre amis

Saucisse de Montbéliard, pommes de terre, lardons, comté, noix, cancoillotte.

Ce fut divin, c'était la première fois que je mangeais de la cancoillotte.

GRATIN DE PÂTES FRANC-COMTOIS

Il y a eu des restes...

J'ai fait des dés de saucisses et de comté, j'ai fait (pré)cuire des pâtes, j'ai disposé dans un plat à four j'ai ajouté un peu de vin blanc, d'eau de cuisson et de crème: direction le four.

 Tadaaaam!

Bon, ça a cuit une chouille de trop et il manquait de liquide.

Mais c'était très bon. ( rechauffé au micro-onde, le fromage à recraché de l'huile, j'ai dû égoutté mon assiette.)

LES BRUSHETTAS DES SOIRS DE FLEMME

Un soir de flemme immense, l'heure tournait et je ne bougeait pas, je n'avais pas envie et je ne savais pas quoi faire... Mais je n'avais pas non plus envie d'aller commander quelque chose qui aurait coûter cher et de qualité plus que douteuse.

J'ai pris des tartines de pain, badigeonné de sauce, j'ai mis du jambon ou du chorizo et j'ai ajouté du fromage que j'avais ( camembert, mozza etc...)

C'était bon et j'avais tenu mes engagements!

SPAGHETTIS A L'AIL ET CREVETTES

Faire cuire les spaghettis.

Dans une poêle, faire fondre une belle grosse noisette de beurre, ajouter du persil et de l'ail ( j'ai un mélange persil/ail au congel), bien mélanger et ajouter les crevettes à sauter, une fois que les crevettes sont enrobées du mélange, vider le contenu de la poêle sur les spaghettis et mélanger.

J'ai eu les crevettes en DLC, tout le reste j'avais chez moi.

J'avais vu cette recette passée sur mon fil d'actu quand j'avais encore facebook

POULET FERMIER ROTI A LA BROCHE AU MIEL

Badigeonner la bêbête de miel et de moutarde embrocher la de part et d'autre, (si vous visez bien vous pouvez utiliser votre arc façon hunger games), et tournez Manège!

LES LÉGUMES COMPAGNES DU POULET

Sur la plaque du four, balancer les légumes qui viendront à portée de main.

SALADE DU PERIGORD

Magrets de canard, gésiers, pommes de terre sarladaises ( cuites dans la graisse de canard avec ail et persil huuuum)

J'ai utilisé de la graisse de canard qui se trouvait avec les cuisses de canard confites qui ont servi dans la confection d'un parmentier de canard.

 ONE POT PASTA CARBO

J'ai déjà fait un topo la dessus, nan?

FIRST BBQ DE L’ANNÉE

C'est important de se faire plaisir! ^^

MES TROUVAILLES DLC

Je suis rentrée toute excitée de ces courses ( 18.03)

En cuisine

Ces derniers jours furent signe d'innovation culinaire et de foulage aussi.
De l'innovation avec un burger à la choucroute et une blanquette revisitée... Du foulage avec des cuisses de poulet au miel, des potatoes au four, des frites de patates douces ( au four aussi...)
C'est parti pour un petit diaporama...

Je tiens à préciser que ces recettes ont été réalisées avec ce que j'avais sous la main et avec l'aide de livres de recette pour m'aider à trouver une idée, j'ai ajouté, supprimé certains ingrédients que j'avais ou non. Le but étant d'utiliser nos produits sans repasser par la case supermarché.

Poulet au miel et à la moutarde à l'ancienne:

Les badigeonner de miel puis de moutarde à l'ancienne, de fleur de sel et d'herbes aromatiques. Enfourner dans un four bien chaud pendant 40 minutes.

Une belle croûte croustillante va se former, huuuummm

Pommes de terre Suédoises

Prenez des pommes de terre spéciales four, faites-y des entailles sans les couper, faites des "tranches" de moins de 5mm si possible. Ajoutez de la fleur de sel, de l'huile (d'olive ou non) et du thym ou herbes que vous trouverez et enfournez à mi hauteur dans un four à 200°C pendant 50 minutes ( piquez au couteau pour s'assurer de la bonne cuisson de la pomme de terre)

(NB: Bien saler les pommes de terre, vous pouvez badigeonner d'huile en milieu de cuisson)

Les pommes Suédoises ne contiennent pas de fromage contrairement aux Pommes de Terre Hasselback

Frites de patates douces au four

Nul besoin de les éplucher ( c'est limite dangereux), il suffit de bien les brosser, ensuite détaillez les en bâtonnets assez gros pour profiter du gout de la patate douce, mais si vous tenez aux allumettes faites-le qu'est ce que vous voulez que je vous dise?

Faites les tremper dans l'eau pendant au moins une heure ( j'en avais beaucoup trop du coup j'en ai laissé dans l'eau au frigo pendant presque 20h...) Essuyez les et mettez les dans un saladier, ajoutez 3 cuil à soupe d'huile ( celle que vous avez mais évitez celle de vidange), et ensuite les épices et herbes que vous voulez, pour ma part: Ail en poudre, paprika, mélange steakhouse et chapelure. 

Bien mélanger et disposez sur la plaque du four, veuillez à ce qu'elles ne se touchent pas. Enfournez dans un four chaud pendant 45 minutes. Inutile de les retourner à mi-cuisson.

(NB: La patate douce à une note sucrée et sa couleur fait penser à la carotte)

Voici mon assiette après cuisson, j'avais oublié de prendre en photo les plats, les frites sont restées un peu trop longtemps au four je vous l'accorde.

Buns Maison

The Dude Burger

Recette Tirée du Livre "Burger Forever"

Sauce ketchup mayo

Oignons Rouges

Rondelles de Tomates

Tranches de Pickles

Oignons caramélisés

Steack hachés

Beaufort

(NB: Ce n'est pas un menu économique, mais c'est pas mal pour un  repas entre amis. Je conseille la cuisson à la vapeur pour les pains, ils sont moelleux au lieu d'être durs)

 Burgers à la choucroute

Badigeonner les pains de moutarde à l'ancienne et ajouter dans l'ordre, Chou cuit et réchauffés, Francfort chauds, poitrine ou lardons grillés, fromage à fondre, ici raclette à la moutarde.

Vous pouvez mettre à chauffer encore un peu au four à 130°C pas plus pendant quelques minutes.

C'était vraiment super bon!!

En ce qui concerne la blanquette revisitée: J'ai remplacé le veau par du blanc de dinde trouvé en DLC, je l'ai fait cuire à la poêle sans laisser dorer, j'ai ajouté des champignons frais coupé en lamelles ainsi qu'un gros blanc de poireau coupé en tronçons, j'ai laissé cuire encore 10 minutes en remuant souvent.

J'ai ensuite fait un roux avec margarine, farine et moitié lait-moitié crème. Une fois que j'ai obtenu la consistance de ma sauce j'ai ajouté le contenu de ma poêle ( jus des aliments compris) J'ai mélangé et laissé mijoter quelques minutes. Je l'ai servi avec du riz basmati. Et ce fut un régal, sauf que je n'ai pas pris de photos.

Vous pouvez y ajouter des carottes si vous en avez.

Remplacer le veau par du poulet ou de la dinde est vraiment une bonne solution économique.

One Pot Pasta

Certains crieront peut-être au scandale, mais...

Hier soir, j'ai fait mon premier One Pot Pasta ( ou one pan pasta).

Le but?

Mettre les ingrédients ensemble dans une grande poêle ou grande casserole y ajouter l'eau et c'est parti.

Mais attention, cela mérite une surveillance tout de même, il faut mélanger régulièrement. Surtout choisir une grande poêle haute ou une grande casserole, j'en ai fait l'expérience hier, c'est compliqué de mélanger sans en mettre partout.

Voici mon One Pot Pasta avant cuisson:

Les ingrédients:

Des spaghettis

Des champignons frais

Du chorizo coupé en lamelles

Des tomates

Un oignon coupé en petits cubes

Des petits pois surgelés

Du grana padano

De l'origan

Huile, sel et poivre

Pour l'eau j'ai mis dans un premier temps 60ml, j'en ai rajouter deux fois 20ml soit 100ml au total.

J'ai fait cette recette avec ce que j'avais sous la main.

Pour la prochaine fois:

Peler les tomates ( car je déteste la peau des tomates cuites)

Rajouter plus d'eau ( je trouve qu'il faut plus de jus)

Ajouter peut-être un bouillon

Cuire quelques minutes de moins les pâtes, faut qu'elle soit al dente c'est vraiment nécessaire.

En matière de cuisine, je met toujours les ingrédients à l’œil.

Important:

Mélanger souvent vos pâtes, surtout si c'est des spaghettis, il reste de coller entre eux sinon.

Prenez des aliments crus.

Vous pouvez choisir d'autres pâtes bien évidemment, mais ne prenez pas de cuisson rapide et privilégiez les "grosses" ( Penne, tagliatelles, spaghettis, orechiettes etc...)

Voici le One Pot après cuisson :

Mon avis:

C'est très bon, les pâtes ont pris le gout des autres ingrédients.

Ce n'est pas un gain de temps, il ne faut pas croire, ça met un bon 20 minutes à cuire.

Ce n'est pas non plus extraordinaire, mais ça change des pâtes au beurre.

C'est amusant, et on peut décliner à volonté, j'ai même vu quelqu'un en faire alla carbonara.